В России растение обозначают и как душицу, и как орегано.
Термин «душица» чаще используется в народной и травяной медицине (фитотерапии), а «орегано» – в кулинарии.
Существует несколько сортов душицы, но все они относятся к эфиромасличным культурам и представляют значительную ценность благодаря широкому применению в медицине и фармацевтике.
Душица обыкновенная или орегано, история применения
В качестве лекарственного средства душицу применяют на протяжении веков.
Первые письменные свидетельства о ее полезных качествах принадлежат древнегреческому врачу Диоскориду, который рекомендовал отвары растения для лечения кожных воспалений и ран.
Авиценна советовал использовать душицу при болезнях суставов, а также для лечения печени и желудка.
В эпоху Средневековья в Европе душицу добавляли в мясные блюда и напитки в качестве пряности. Ее использовали как лекарственное растение в виде настоек и отваров, а также для окуривания помещений во время эпидемий с целью очищения воздуха.
На Руси душицу использовали как пряность задолго до знакомства с заморским орегано.
Ее добавляли в чай, квас и пиво. Благодаря дубильным и антисептическим веществам, напитки дольше оставались свежими.
Славяне использовали душицу и в магических целях, сушили ее листья и окуривали ими дома, веря, что аромат травы отгоняет злых духов – своего рода древняя аэрозольная дезинфекция.
В настоящее время установлено, что душица обладает сложным химическим составом: эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, витамины.
Благодаря такому разнообразному составу душица оказывает широкий терапевтический эффект на организм.
В медицине хорошо изучены противовоспалительные, противовирусные, антисептические, антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства препаратов на основе этого растения.
Чаще всего душицу применяют при простудных заболеваниях и болезнях дыхательной системы, при расстройствах пищеварения и нервной системы, а также при кожных проблемах.
При заболеваниях дыхательных путей она действует как отхаркивающее средство, как в виде ингаляций, так и в виде чаев и настоев, и может быть полезна при острых респираторных инфекциях.
При проблемах с пищеварением чай из душицы помогает облегчить симптомы расстройства желудка.
Благодаря антимикробным и иммуномодулирующим свойствам душица повышает устойчивость организма к инфекциям, что особенно важно в сезон простуд и гриппа.
Душица также используется как антидепрессант, оказывает успокаивающее действие, снимает нервное напряжение и помогает при бессоннице.
За счет содержания антиоксидантов душица применяется для профилактики и лечения хронических воспалительных заболеваний.
В составе душицы присутствуют карвакрол и розмариновая кислота – соединения с мощными противовоспалительными свойствами, что делает ее эффективным средством при хронических воспалениях, включая остеоартрит.
Сбор и хранение растительного сырья
Для достижения максимальной эффективности терапевтического воздействия душицы, важно соблюдать определенные сроки и режим сбора и последующей переработки растительного материала.
Сырье следует сушить в хорошо проветриваемом помещении, в тени, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей. Процесс сушки считается завершенным, когда листья теряют гибкость и при сжатии слегка ломкаются, но не рассыпаются.
Для длительного хранения лучше использовать герметичные жестяные банки, стеклянные емкости темного цвета или керамическую посуду с плотно прилегающей крышкой. Для более быстрого использования допускается хранение в бумажных пакетах, но этот метод не подходит для длительного сохранения, так как в них легко заводятся насекомые. Пластиковые контейнеры для длительного хранения сырья не рекомендованы.
Место хранения должно быть темным и сухим, вдали от источников тепла, чтобы избежать пересыхания, желательно в закрытом шкафу, защищенном от солнечного света.
Душица сохраняет свои целебные свойства на протяжении года, а в кулинарных целях ее можно использовать до двух лет. Однако, если в засушенных листьях обнаружены насекомые, плесень или неприятный запах, такие запасы следует утилизировать.
Листья душицы можно заваривать как чай. Настои из пряных трав, таких как душица, вполне сопоставимы по вкусу с традиционными чайными напитками. Кроме того, листья душицы богаты полезными компонентами.
Обычно используют около чайной ложки свежих или сушеных листьев на чашку кипятка. Листья заливают кипятком, накрывают крышкой и настаивают в течение 10 минут.
Душицу часто комбинируют с мятой, зверобоем, мелиссой, тысячелистником и ромашкой.
Не рекомендуется употреблять душицу при наличии аллергических реакций или обострении язвенной болезни.
Следует воздержаться от ее использования во время беременности и грудного вскармливания.
Душица широко применяется в кулинарии различных стран. Особенно популярна она в греческой, турецкой, испанской и итальянской кухнях.
При приготовлении блюд она придает им неповторимый аромат и характерный, слегка терпкий, горьковато-пряный вкус.
Душицу используют в кулинарии круглый год, как в свежем, так и в сушеном виде. Ее добавляют к мясу и рыбе, в пиццу, спагетти, салаты, пасту, соусы и супы. Она хорошо сочетается с другими пряными травами: эстрагоном, фенхелем, шалфеем, базиликом, петрушкой, тимьяном.
Кулинары считают идеальным сочетанием душицу с розмарином и чесноком. Важно помнить, что сушеная душица обладает более концентрированным ароматом, чем свежая.
Исследования показывают, что даже небольшое количество душицы значительно снижает образование канцерогенов при жарке мяса.
Душица обыкновенная – это не только красивое и неприхотливое растение с лечебными свойствами и широким применением в кулинарии, но и ценный помощник в саду. Она привлекает пчел, способствуя опылению других растений.
Выращивание душицы в саду
Уход за ней заключается в прореживании, поливе, рыхлении и удалении сорняков. Она не требовательна к почве, но лучше всего растет на легких, нейтральных и хорошо дренированных почвах, устойчива к засухе, поэтому ее можно высаживать на открытом, солнечном месте.
Растение может расти на одном месте до 20 лет, но рекомендуется пересаживать его каждые 5-6 лет, чтобы избежать вытягивания стеблей. Вредители обычно не беспокоят душицу, так как ее резкий запах отпугивает их.
Кроме того, душица относится к долгоцветущим растениям, и ее ароматные цветы и листья наполняют сад все лето.
Душицу можно выращивать дома как комнатное растение, а также для получения микрозелени, которая отличается повышенной питательной ценностью благодаря концентрированному содержанию полезных веществ. В последнее время микрозелень душицы выращивают с использованием домашних вертикальных ферм.
Карвакрол
Нельзя не подчеркнуть уникальные характеристики карвакрола, извлекаемого из листьев, стеблей и корней душицы, а также их комбинации. Этот компонент присутствует в тимьяне, майоране, чабере, бергамоте и монарде, однако наибольшая концентрация карвакрола наблюдается именно в растениях душицы, произрастающих в средней полосе.
Карвакрол, относящийся к монотерпеноидным фенолам, демонстрирует противогрибковые, инсектицидные, бактерицидные и глистогинные свойства. Многочисленные исследования подтверждают его эффективность в терапии и профилактике различных новообразований. В настоящее время значительный интерес у учёных по всему миру вызывает изучение карвакрола в контексте явления кворум-сенсинга в мире микроорганизмов.
Понятие биопленки
Современные данные свидетельствуют о том, что в природе большинство бактерий существуют не в виде отдельных клеток, а формируют сплоченные бактериальные сообщества. При достижении определённой численности, или кворума, возникает явление, названное quorum sensing – молекулярная межклеточная коммуникация, приводящая к образованию биоплёнки.
Биоплёнка представляет собой совокупность микроорганизмов различных видов, прикреплённых к поверхности посредством выделяемого ими полимерного матрикса. Благодаря кворум-сенсингу с использованием аутоиндукторов, бактерии способны общаться друг с другом, формировать биоплёнки, обеспечивающие транспорт питательных веществ и защиту от внешних факторов, включая антибиотики и дезинфицирующие средства. Биоплёнки снижают эффективность антибиотиков в 10-100 раз, что делает антибиотикотерапию малорезультативной.
Способность микроорганизмов образовывать биоплёнки в организме человека способствует их размножению, выделению токсинов и выживанию в неблагоприятных условиях. Межвидовой кворум-сенсинг обеспечивает симбиотические связи между разными видами микроорганизмов и усиливает их вирулентность, что приводит к мощному патогенному воздействию на организм человека и животных.
Поиск средств, препятствующих образованию и разрушающих биоплёнки, привёл к открытию способности карвакрола в этом направлении. Установлено, что карвакрол способен полностью останавливать формирование биоплёнок, замедлять развитие инфекции и одновременно активировать иммунную систему для борьбы с ней.
Более глубокое изучение этого соединения выявило дополнительные важные свойства, что позволило использовать его не только в медицине, но и в ветеринарии и сельском хозяйстве. В последнее время карвакрол применяется для борьбы с сельскохозяйственными и бытовыми вредителями, а также в качестве гербицида для обработки посевов. В ветеринарии он используется как натуральный инсектицид растительного происхождения против внешних паразитов, таких как вши, клещи, блохи и власоеды.
Применение
Настой готовят, настаивая 1 столовую ложку травы душицы в 400 мл кипятка в течение 2 часов, после чего процеживают. Принимают по 100 мл четырежды в день перед едой при простудных симптомах, кашле, болезнях дыхательной системы, желудочно-кишечном расстройстве и для улучшения пищеварения при недостаточном выделении желудочного сока. Настой используют для ванн, промываний, примочек и влажных компрессов при рахите, диатезе, зудящих высыпаниях, нарывах, фурункулах и различных проблемах с кожей; теплым настоем моют голову при головной боли.
Свежие измельченные или сушеные, предварительно размоченные листья душицы используют как смягчающее средство, прикладывая к участкам кожи с воспалительными уплотнениями. Сухие, измельченные в порошок листья и цветущие верхушки вдыхают при заложенности носа и головной боли.
Эфирное масло душицы, известное как «хмелевое масло», применяют для облегчения зубной боли.
Душицу можно заваривать и употреблять как чай.
Следует избегать приема настоя душицы обыкновенной во время беременности.
Основные выводы
Таким образом, душица – это поистине уникальное растение с широким спектром полезных свойств, которое сложно переоценить и которое должно быть в каждой домашней аптечке.
Возможно, данная заметка вдохновит вас и заставит обратить внимание на такое растение как душица. Если имеете что сказать по данной теме, прошу поделится в комментариях.
Благодарю Вас за то, что дочитали заметку до конца. Если вы случайно забрели на мой онлайн-дневник и у вас появилось желание и дальше иногда знакомиться заметками и не потерять в интернете мой блог в будущем, подпишитесь на новые выпуски.
Получать новости блога!
Оставить комментарий