В России растение
обозначают и как душицу, и как орегано.
Термин «душица» чаще
используется в народной и травяной медицине (фитотерапии), а «орегано» – в
кулинарии.
Существует несколько
сортов душицы, но все они относятся к эфиромасличным культурам и представляют
значительную ценность благодаря широкому применению в медицине и фармацевтике.
Душица обыкновенная или орегано, история применения
В качестве
лекарственного средства душицу применяют на протяжении веков.
Первые письменные
свидетельства о ее полезных качествах принадлежат древнегреческому врачу
Диоскориду, который рекомендовал отвары растения для лечения кожных воспалений
и ран.
Авиценна советовал
использовать душицу при болезнях суставов, а также для лечения печени и
желудка.
В эпоху Средневековья
в Европе душицу добавляли в мясные блюда и напитки в качестве пряности. Ее
использовали как лекарственное растение в виде настоек и отваров, а также для
окуривания помещений во время эпидемий с целью очищения воздуха.
На Руси душицу
использовали как пряность задолго до знакомства с заморским орегано.
Ее добавляли в чай,
квас и пиво. Благодаря дубильным и антисептическим веществам, напитки дольше
оставались свежими.
Славяне использовали
душицу и в магических целях, сушили ее листья и окуривали ими дома, веря, что
аромат травы отгоняет злых духов – своего рода древняя аэрозольная дезинфекция.
[[widget_id=54]]
В настоящее время
установлено, что душица обладает сложным химическим составом: эфирные масла,
флавоноиды, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, витамины.
Благодаря такому
разнообразному составу душица оказывает широкий терапевтический эффект на
организм.
В медицине хорошо
изучены противовоспалительные, противовирусные, антисептические,
антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства препаратов на основе этого
растения.
Чаще всего душицу
применяют при простудных заболеваниях и болезнях дыхательной системы, при
расстройствах пищеварения и нервной системы, а также при кожных проблемах.
При заболеваниях
дыхательных путей она действует как отхаркивающее средство, как в виде
ингаляций, так и в виде чаев и настоев, и может быть полезна при острых
респираторных инфекциях.
При проблемах с
пищеварением чай из душицы помогает облегчить симптомы расстройства желудка.
Благодаря
антимикробным и иммуномодулирующим свойствам душица повышает устойчивость
организма к инфекциям, что особенно важно в сезон простуд и гриппа.
Душица также
используется как антидепрессант, оказывает успокаивающее действие, снимает
нервное напряжение и помогает при бессоннице.
За счет содержания
антиоксидантов душица применяется для профилактики и лечения хронических
воспалительных заболеваний.
В составе душицы
присутствуют карвакрол и розмариновая кислота – соединения с мощными
противовоспалительными свойствами, что делает ее эффективным средством при
хронических воспалениях, включая остеоартрит.
Сбор и хранение растительного сырья
Для достижения максимальной эффективности
терапевтического воздействия душицы, важно соблюдать определенные сроки и режим
сбора и последующей переработки растительного материала.
Сырье следует сушить в хорошо проветриваемом
помещении, в тени, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей. Процесс
сушки считается завершенным, когда листья теряют гибкость и при сжатии слегка
ломкаются, но не рассыпаются.
Для длительного хранения лучше использовать
герметичные жестяные банки, стеклянные емкости темного цвета или керамическую
посуду с плотно прилегающей крышкой. Для более быстрого использования
допускается хранение в бумажных пакетах, но этот метод не подходит для
длительного сохранения, так как в них легко заводятся насекомые. Пластиковые
контейнеры для длительного хранения сырья не рекомендованы.
Место хранения должно быть темным и сухим, вдали от
источников тепла, чтобы избежать пересыхания, желательно в закрытом шкафу,
защищенном от солнечного света.
Душица сохраняет свои целебные свойства на протяжении
года, а в кулинарных целях ее можно использовать до двух лет. Однако, если в
засушенных листьях обнаружены насекомые, плесень или неприятный запах, такие
запасы следует утилизировать.
Листья душицы можно заваривать как чай. Настои из
пряных трав, таких как душица, вполне сопоставимы по вкусу с традиционными
чайными напитками. Кроме того, листья душицы богаты полезными компонентами.
Обычно используют около чайной ложки свежих или
сушеных листьев на чашку кипятка. Листья заливают кипятком, накрывают крышкой и
настаивают в течение 10 минут.
Душицу часто комбинируют с мятой, зверобоем, мелиссой,
тысячелистником и ромашкой.
Не рекомендуется употреблять душицу при наличии
аллергических реакций или обострении язвенной болезни.
Следует воздержаться от ее использования во время
беременности и грудного вскармливания.
Душица широко применяется в кулинарии различных стран.
Особенно популярна она в греческой, турецкой, испанской и итальянской кухнях.
При приготовлении блюд она придает им неповторимый
аромат и характерный, слегка терпкий, горьковато-пряный вкус.
Душицу используют в кулинарии круглый год, как в
свежем, так и в сушеном виде. Ее добавляют к мясу и рыбе, в пиццу, спагетти,
салаты, пасту, соусы и супы. Она хорошо сочетается с другими пряными травами:
эстрагоном, фенхелем, шалфеем, базиликом, петрушкой, тимьяном.
Кулинары считают идеальным сочетанием душицу с розмарином и чесноком. Важно помнить, что сушеная душица обладает
более концентрированным ароматом, чем свежая.
Исследования показывают, что даже небольшое количество
душицы значительно снижает образование канцерогенов при жарке мяса.
Душица обыкновенная – это не только красивое и
неприхотливое растение с лечебными свойствами и широким применением в кулинарии,
но и ценный помощник в саду. Она привлекает пчел, способствуя опылению других
растений.
Выращивание душицы в саду
Уход за ней заключается в прореживании, поливе,
рыхлении и удалении сорняков. Она не требовательна к почве, но лучше всего
растет на легких, нейтральных и хорошо дренированных почвах, устойчива к
засухе, поэтому ее можно высаживать на открытом, солнечном месте.
Растение
может расти на одном месте до 20 лет, но рекомендуется пересаживать его каждые
5-6 лет, чтобы избежать вытягивания стеблей. Вредители обычно не беспокоят
душицу, так как ее резкий запах отпугивает их.
Кроме того, душица относится к долгоцветущим
растениям, и ее ароматные цветы и листья наполняют сад все лето.
Душицу можно выращивать дома как комнатное растение, а
также для получения микрозелени, которая отличается повышенной питательной
ценностью благодаря концентрированному содержанию полезных веществ. В последнее
время микрозелень душицы выращивают с использованием домашних вертикальных
ферм.
Карвакрол
Нельзя не подчеркнуть уникальные характеристики
карвакрола, извлекаемого из листьев, стеблей и корней душицы, а также их
комбинации. Этот компонент присутствует в тимьяне, майоране, чабере, бергамоте
и монарде, однако наибольшая концентрация карвакрола наблюдается именно в
растениях душицы, произрастающих в средней полосе.
Карвакрол, относящийся к монотерпеноидным фенолам,
демонстрирует противогрибковые, инсектицидные, бактерицидные и глистогинные
свойства. Многочисленные исследования подтверждают его эффективность в терапии
и профилактике различных новообразований. В настоящее время значительный
интерес у учёных по всему миру вызывает изучение карвакрола в контексте явления
кворум-сенсинга в мире микроорганизмов.
Понятие биопленки
Современные данные свидетельствуют о том, что в
природе большинство бактерий существуют не в виде отдельных клеток, а формируют
сплоченные бактериальные сообщества. При достижении определённой численности,
или кворума, возникает явление, названное quorum sensing – молекулярная
межклеточная коммуникация, приводящая к образованию биоплёнки.
Биоплёнка представляет собой совокупность
микроорганизмов различных видов, прикреплённых к поверхности посредством
выделяемого ими полимерного матрикса. Благодаря кворум-сенсингу с
использованием аутоиндукторов, бактерии способны общаться друг с другом,
формировать биоплёнки, обеспечивающие транспорт питательных веществ и защиту от
внешних факторов, включая антибиотики и дезинфицирующие средства. Биоплёнки
снижают эффективность антибиотиков в 10-100 раз, что делает антибиотикотерапию
малорезультативной.
Способность микроорганизмов образовывать биоплёнки в
организме человека способствует их размножению, выделению токсинов и выживанию
в неблагоприятных условиях. Межвидовой кворум-сенсинг обеспечивает симбиотические
связи между разными видами микроорганизмов и усиливает их вирулентность, что
приводит к мощному патогенному воздействию на организм человека и животных.
Поиск средств, препятствующих образованию и
разрушающих биоплёнки, привёл к открытию способности карвакрола в этом
направлении. Установлено, что карвакрол способен полностью останавливать
формирование биоплёнок, замедлять развитие инфекции и одновременно активировать
иммунную систему для борьбы с ней.
Более глубокое изучение этого соединения выявило
дополнительные важные свойства, что позволило использовать его не только в
медицине, но и в ветеринарии и сельском хозяйстве. В последнее время карвакрол
применяется для борьбы с сельскохозяйственными и бытовыми вредителями, а также
в качестве гербицида для обработки посевов. В ветеринарии он используется как
натуральный инсектицид растительного происхождения против внешних паразитов,
таких как вши, клещи, блохи и власоеды.
Применение
Настой готовят, настаивая 1 столовую ложку травы душицы в 400 мл кипятка в
течение 2 часов, после чего процеживают. Принимают по 100 мл четырежды в день
перед едой при простудных симптомах, кашле, болезнях дыхательной системы,
желудочно-кишечном расстройстве и для улучшения пищеварения при недостаточном
выделении желудочного сока. Настой используют для ванн, промываний, примочек и
влажных компрессов при рахите, диатезе, зудящих высыпаниях, нарывах, фурункулах
и различных проблемах с кожей; теплым настоем моют голову при головной боли.
Свежие измельченные или сушеные, предварительно размоченные листья душицы
используют как смягчающее средство, прикладывая к участкам кожи с воспалительными
уплотнениями. Сухие, измельченные в порошок листья и цветущие верхушки вдыхают
при заложенности носа и головной боли.
Эфирное масло душицы, известное как «хмелевое масло», применяют для
облегчения зубной боли.
Душицу можно заваривать и употреблять как чай.
Следует избегать приема настоя душицы обыкновенной во время беременности.
Основные выводы
Таким образом, душица – это поистине уникальное
растение с широким спектром полезных свойств, которое сложно переоценить и
которое должно быть в каждой домашней аптечке.
Возможно,
данная заметка вдохновит вас и заставит обратить внимание на такое растение как душица. Если имеете что сказать по данной теме, прошу поделится в комментариях.
Благодарю Вас за то, что дочитали заметку до конца. Если вы
случайно забрели на мой онлайн-дневник и у вас появилось желание и дальше
иногда знакомиться заметками и не потерять в интернете мой блог в будущем,
подпишитесь на новые выпуски.
